برنج صدری چیست؟

با برنج صدری و ویژگی های آن بیشتر آشنا شویم

برنج صدری همان طور که بیان کردیم یکی از بهترین انواع برنج ایرانی است. معمولا این برنج برای اینکه بهتر شناخته شود به سه دسته دم سیاه، دم قرمز و دم زرد تقسیم می شود. این برنج کشت شمال ایران و استان های گیلان، گلستان و مازندران است‌.‌ البته بهتر است بگوییم که خاستگاه این برنج در ابتدا هندوستان بوده که توسط ناصرالدین شاه وارد ایران شده است.

پس این برنج از قدمت بالایی برخوردار است. ممکن است ترکیب این برنج با هاشمی و انواع دیگر را نیز دیده باشید که این نیز می تواند از انواع دیگر این برنج باشد. البته ترکیب از ابتدا و در زمان بذرپاشی انجام می شود. برنج صدری پخت بسیار عالی دارد و دانه آن بلند است. عطر برنج چه در هنگام پخت و چه به صورت خام زیاد است.

چطور می توان برنح صدری را تشخیص داد؟

برای خرید برنج صدری نیاز است تا آن را به خوبی بشناسیم پس در این جا روش های تشخیص این برنج را نام می بریم:

• عطر برنج صدری بالاست پس مقداری از برنج را کف دست خود ریخته و عطر را استشمام کنید.
• برنج صدری معمولا کشیده است و عرض کمی دارد. رنگ آن نیز بیشتر اوقات استخوانی است.
• بعد از پختن برنج زیاد قد می کشد.
• اگر چند دانه از برنج را با دست به یکدیگر بمالید چربی برنج باید احساس شود.

• برنج باید همیشه تازه بوده و نه خیلی سفت و نه خیلی نرم باشد.